Riktigt kaffe
Vad är riktigt kaffe enligt nordisk kaffesed? Kaffe på fat – om vi tittar i historiens backspegel – men idag dominerar bryggmalet kaffe som serveras i kopp eller mugg. Sju sorters kakor tillhör svensk kaffesed.
Bryggkaffe i kopp med skeden till höger - riktigt kaffe enligt svensk kaffesed.
Vad är egentligen riktigt kaffe? En person som upplevt andra världskriget skulle med stor säkerhet svara: äkta bönkaffe – dvs. koffeinhaltigt kaffe baserat på kaffebönor. En svensk skulle nog säga filtrerat bryggkaffe, medan en italienare skulle svara espresso.
Svensk etikett betonar bryggmalet kaffe
Enligt svensk kaffekultur serveras riktigt kaffe (bryggmalet, filtrerat) i kopp (vanligtvis 125 ml). Koppen placeras på ett kaffefat med kaffeskeden till höger om koppen. Som tillbehör får du vanligtvis en gräddkanna och en skål med socker. Denna regel gäller för alla typer av koppar, däribland:
- Små espressokoppar – eller mockakoppar.
- Kaffemuggar och frukostkoppar med en volym på uppemot en halv liter.
Sju sorters kakor till kaffet
Svensk kaffesed har länge förknippats med många regler, men de flesta har dött ut eller åtminstone luckrats upp. På riktigt fina kaffebjudningar finns fortfarande en regel kvar, nämligen att sju sorters kakor bör finnas på kaffebordet. Till regeln hör att du som gäst alltid ska börja med vetebrödet och sluta med tårtan.
Majoriteten av alla nordbor föredrar rent, svart kaffe i MUGG. Det är bara i Europa som man larvar sig med små 100-milliliters koppar.